- Titoto 4 Marco Iovane
- Febbraio 10, 2025
-
Impasto ben lievitato e digeribile
Un impasto di qualità deve essere morbido, non gommoso, e altamente digeribile. La lievitazione svolge un ruolo cruciale in questo processo; un impasto ben lievitato garantisce una pizza leggera e facilmente assimilabile. Per valutare la qualità dell’impasto, si può premere leggermente il cornicione con un dito: se ritorna alla forma originale, indica una buona lievitazione.
Presso Gustami, l’impasto è frutto di una lunga e attenta lievitazione, che assicura una pizza soffice e altamente digeribile, rispettando appieno questa regola fondamentale.
-
Ingredienti freschi e di alta qualità
L’utilizzo di ingredienti freschi e di prima scelta è essenziale per una pizza eccellente. Il pomodoro dovrebbe essere pelato e frantumato a mano, mentre la mozzarella, sia di bufala che fior di latte, deve essere fresca e tagliata al momento. L’olio extra vergine d’oliva e il basilico fresco completano il quadro degli ingredienti ideali.
Gustami seleziona con cura ogni ingrediente, privilegiando prodotti freschi e locali, per garantire sapori autentici e una qualità superiore in ogni pizza servita.
-
Cottura perfetta
La cottura è un elemento determinante nella qualità della pizza. Una pizza ben cotta presenta un cornicione dorato e leggermente croccante, con una base morbida ma non molle. La cottura ideale avviene in forno a legna, con una durata di 60-90 secondi, permettendo all’impasto di cuocere uniformemente e agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente.
Gustami utilizza forni a legna tradizionali, assicurando una cottura ottimale che esalta le caratteristiche organolettiche di ogni pizza.
-
Attenzione all’accoglienza e al servizio
Un’esperienza culinaria di qualità non si limita al solo cibo, ma include anche l’accoglienza e il servizio offerti dal locale. Un personale cordiale e disponibile, un ambiente pulito e curato, contribuiscono a rendere l’esperienza complessiva piacevole e soddisfacente.
Gustami pone grande attenzione all’accoglienza dei propri clienti, offrendo un servizio attento e professionale in un ambiente familiare e accogliente.
-
Rispetto della tradizione con un tocco di innovazione
Una pizza di qualità rispetta la tradizione culinaria, ma non teme di innovare per offrire nuove esperienze gustative. L’equilibrio tra tradizione e innovazione permette di soddisfare sia i puristi che coloro in cerca di sapori nuovi.
Gustami incarna perfettamente questo equilibrio, proponendo pizze che rispettano la tradizione napoletana, arricchite da combinazioni innovative di ingredienti che sorprendono e deliziano il palato.
In conclusione, riconoscere una pizza di qualità implica attenzione a dettagli come la lievitazione dell’impasto, la freschezza degli ingredienti, la perfezione della cottura, l’accoglienza del locale e l’equilibrio tra tradizione e innovazione. Gustami a Scisciano rappresenta un esempio eccellente di come queste regole possano essere applicate per offrire un’esperienza gastronomica superiore.